酒精是俗称,一般指代乙醇水溶液.乙醇是化学名称,一般指代纯净物.实际中一般用法也是乙醇水溶液的话称为酒精。医用酒精:消毒用70%~75%,普通酒精:实验室酒精灯用95%左右,无水酒精:99.5%以上,绝对酒精:接近100%,用活泼金属比如镁粉处理无水酒精得到.【无水酒精也有称为无水乙醇】但是乙醇分子一般不能说酒精分子.

什么是乙醇

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,低毒性,纯液体不可直接饮用;具有特殊香味,并略带刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。乙醇化学式是C₂H₆O,具有能与水以任意比互溶的特性。酒精通常就是乙醇和水调配成的混合物。

不过,酒精要分工业酒精和食用酒精,乙醇是纯净物。(当然现实中没有绝对纯净的乙醇),酒精分工业酒精和人工酿造酒精,工业酒精里面含很多甲醇(致癌物质。

工业酒精

也就是工业上使用的酒精,也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造(玉米或木薯)两种方式生产,合成的一般成本很低,乙醇含量高,酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%,甲醇含量低于1%。工业酒精里往往含有少量甲醇、醛类、有机酸等杂质,这大大增加了它的毒性。饮用工业酒精后会引起中毒,甚至死亡。我国明令禁止使用工业酒精生产各种酒类。目前工业酒精可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成等方面,也可用作清洗剂、溶剂等,应用很广泛。

乙醇是酒精吗

食用酒精

又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。也就是说食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后,经过过滤、精馏来得到的产品,通常为乙醇的水溶液,或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数是不确定的,通常食用酒精的纯度为95%。

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